માનવ શરીરને યોગ્ય રીતે કામ કરવા માટે પોષણની જરૂર પડે છે. પોષણ ખોરાકના સ્રોતોમાંથી પ્રાપ્ત થાય છે. ઘણી ખાદ્ય ચીજો તમને વિટામિન્સ અને પ્રોટીન આપે છે, જે શરીરને તેના કાર્યો કરવા માટે જરૂરી બે સૌથી મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્ત્વો છે. જો કે, માનવ શરીર માટે જરૂરી હોવા છતાં, આ બંને પોષક તત્ત્વો ખૂબ જ અલગ છે. પ્રોટીન અને વિટામિન્સ વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત શું છે અને તમને તમારા શરીરમાં તે બંનેની જરૂર કેમ છે તે જાણવા માટે આગળ વાંચો.
પ્રોટીન શું છે?
પ્રોટીન એ મેક્રોમોલેક્યુલ્સ અથવા બાયોમોલેક્યુલ્સ છે જેમાં એમિનો એસિડ અવશેષોની એક અથવા બહુવિધ સાંકળો હોય છે. પ્રોટીન સ્નાયુઓ અને કોષોના નિર્માણ અને જાળવણી માટે, રોગપ્રતિકારક શક્તિ નિર્માણ માટે અને જનીન અભિવ્યક્તિ માટે પણ જવાબદાર છે. પ્રોટીન એ મનુષ્યને તેના જીવનને તંદુરસ્ત રીતે પ્રેમ કરવા માટે જરૂરી સૌથી નિર્ણાયક સૂક્ષ્મ પોષકતત્વોમાંનું એક છે.
વિટામિન્સ શું છે?
વિટામિન્સ એ કાર્બનિક સંયોજનો છે જે યોગ્ય ચયાપચયની કામગીરી માટે ઓછી માત્રામાં જરૂરી હોય છે. વિટામિન્સ માનવ શરીરમાં કુદરતી રીતે ઉત્પન્ન થતા નથી, પરંતુ તેઓ વિવિધ ખાદ્ય સ્રોતોમાંથી લેવામાં આવે છે. વનસ્પતિ અને પ્રાણી ખોરાક બંને સ્રોતોમાં વિટામિન્સ હોય છે તેથી તમારે તંદુરસ્ત રહેવા માટે આમાંથી વધુ ખાદ્ય પદાર્થો લેવાની જરૂર છે.
પ્રોટીન અને વિટામિન વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત
પ્રોટીન અને વિટામિન્સ વચ્ચેના તફાવતનો એક મુખ્ય મુદ્દો એ છે કે પ્રોટીન શરીરમાં કુદરતી રીતે હાજર હોય છે જ્યારે વિટામિન્સ હાજર નથી.
વિટામિનને વિવિધ વર્ગોમાં વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે જેમ કે વિટામિન એ, વિટામિન બી, વિટામિન સી, વિટામિન ડી, વિટામિન ઇ, વિટામિન કે વગેરે. પ્રોટીનને માળખાકીય પ્રોટીન, હોર્મોનલ પ્રોટીન, પરિવહન પ્રોટીન વગેરે તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.
માનવ શરીરમાં વિટામિન્સ અને પ્રોટીનની જુદી જુદી ફરજો છે. આ જ કારણ છે કે તમારે તમારા શરીરમાં વિટામિન્સ અને પ્રોટીન બંનેની જરૂર છે.
વિટામિનથી ભરપૂર ખોરાક
અહીં કેટલાક વિટામિનથી ભરપૂર ખોરાક પર એક નજર છે જેનું તમારે દરરોજ સેવન કરવું જોઈએઃ
વિટામિન એ ખોરાક
પાંદડાવાળા લીલા શાકભાજી, ગાજર, માછલી, દૂધ અને ઇંડા એવા કેટલાક ખોરાક છે જેમાં વિટામિન એની માત્રા વધારે હોય છે.
વિટામિન બી ખોરાક
જો તમે વિટામિન બી શોધી રહ્યા છો, તો લીલા કઠોળ, બ્રેડ, ડેરી, મરઘાં, કેળા અને સફરજન ખાવાનો પ્રયાસ કરો.
વિટામિન સી ખોરાક
નારંગી અને લીંબુ જેવા મોટાભાગના સાઇટ્રસ ફળોમાં વિટામિન સી હોય છે. તમને આ વિટામિન જામફળ, બ્રોકોલી અને કોબીજમાંથી પણ મળે છે.
વિટામિન ડી ખોરાક
વિટામિન ડી માટે દૂધ, માછલી અને મશરૂમ્સ વધુ ખાઓ.
વિટામિન ઇ ખોરાક
મગફળીનું માખણ, કોળું અને સૂર્યમુખીના બીજ વિટામિન ઇના કેટલાક શ્રેષ્ઠ ખાદ્ય સ્રોતો છે.
વિટામિન કે ખોરાક
પાંદડાવાળા લીલાં શાકભાજી, સોયાબીન, ડેરી ઉત્પાદનો અને કોબીજ જેવા શાકભાજી તેના ઉત્તમ કુદરતી સ્રોતો છે. વિટામિન કે ...............................................................................................................................................................................................................................................................
પ્રોટીનથી ભરપૂર ખોરાક
તમને માંસ અને માછલીમાંથી ઘણું પ્રોટીન મળે છે. જો તમે શાકાહારી છો, તો વધુ કઠોળ અને કઠોળનો સમાવેશ કરો કારણ કે આ સમૃદ્ધ વનસ્પતિ આધારિત પ્રોટીન સ્રોત છે. આ ઉપરાંત, તમે દહી, બદામ અને ઇંડામાંથી આહાર પ્રોટીન પણ મેળવી શકો છો.
નિષ્કર્ષ
જેમ તમે જોઈ શકો છો, પ્રોટીન અને વિટામિન્સ બંને તમારી તંદુરસ્તી માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તમારા માટે એક સારો આહાર ચાર્ટ તૈયાર કરો અને તેમાં પ્રોટીન અને વિટામિનથી ભરપૂર ખોરાકનો સમાવેશ કરો. લાંબા, સુખી અને તંદુરસ્ત જીવન જીવવા માટે તંદુરસ્ત ખાઓ.
