থাইল্যান্ডের খাদ্য ও নিরামিষ খাবারঃ ভারতীয় ভ্রমণকারীদের জন্য একটি বেঁচে থাকার নির্দেশিকা

হ্যাঁ, একজন ভারতীয় নিরামিষভোজী থাইল্যান্ডে ভাল খেতে পারেন, কিন্তু আপনাকে এর ভাষা শিখতে হবেঃ "মাংসাওয়িরাত" হল আলগা নিরামিষভোজী, "জয়" (জিন জয়) হল হলুদ ও লাল পতাকা দিয়ে চিহ্নিত কঠোর বৌদ্ধ নিরামিষভোজী খাবার, এবং একটি লাইন যা আপনাকে সর্বত্র বলতে হবে তা হল "মাই সাই নাম প্লা", কোনও মাছের সস নয়।থাই খাবার এক অর্থে ভারতীয় তালু, মরিচ, চাল, নারকেল, সুগন্ধি ভেষজগুলির জন্য তৈরি করা হয়, তবে ডিফল্ট রান্নাঘর মাছের সস, ঝিনুকের সস এবং চিংড়ি পেস্টের জন্য পৌঁছায় এমনকি মাংস-মুক্ত দেখায় এমন খাবারেও, তাই এই গাইডটি আপনাকে বাক্যাংশ, নিরাপদ খাবার, ভারতীয় এবং হালাল রেস্তোরাঁ এবং ভ্রমণের জন্য রাস্তার-খাদ্য সুরক্ষার অভ্যাস দেয়। থাইল্যান্ড যদি এখনও আপনার সংক্ষিপ্ত তালিকায় থাকে, তবে আমাদের রান্নাঘরটি মাছের সস, ঝিনুকের সস এবং চিংড়ি পেস্টের জন্য পৌঁছায়। থাইল্যান্ডে দেখার মতো স্থান গাইড কোথায় যেতে হবে তা কভার করে।

থাইল্যান্ডে নিরামিষভোজীরা কি ভাল খেতে পারে?

হ্যাঁ, বিশেষ করে শহর এবং পর্যটন এলাকায়, তবে আপনাকে দুটি ভিন্ন শব্দ জানতে হবে, কারণ থাইল্যান্ডে "নিরামিষ" একটি আলগা সংস্করণ এবং একটি কঠোর সংস্করণে বিভক্ত।"মাংসাওয়িরাত" অর্থ নিরামিষ, কিন্তু বাস্তবে একজন মাংসাওয়িরাত রাঁধুনি তখনও ডিম, দুগ্ধ এবং মাংস-ভিত্তিক স্টক বা সস ব্যবহার করতে পারেন এবং কেবল মাংসের দৃশ্যমান অংশ (মুয়ে ইং) বাদ দিতে পারেন। "জে" (বা "জিন জে", জে খাওয়ার জন্য) হল কঠোর বৌদ্ধ মানঃ কোনও মাংস, কোনও সামুদ্রিক খাবার, কোনও ডিম, কোনও দুগ্ধজাত খাবার এবং কোনও রসুন বা পেঁয়াজ নেই, যা জৈন ডায়েটের (মুয়ে ইং) সাথে ঘনিষ্ঠভাবে ওভারল্যাপ করে। জে খাবার স্টল এবং দোকানে লাল প্রতীক সহ হলুদ পতাকা উড়িয়ে দেওয়া সবচেয়ে সহজ, এবং দুই বা তিনটি টপিং সহ চালের একটি জে প্লেট সস্তা, প্রায় টিএইচবি 50-80 (প্রায় আই. এন. আর 125-200 1 টিএইচবি = আই. আর. 2.5) (আই. ডি. 1-এ)।

লুকানো আমিষ সমস্যা

সবচেয়ে বড় ফাঁদ হল মাছের সস (নাম প্লা), যা থাই রান্নার একটি বিশাল অংশের স্বাদ দেয়, প্রায়শই অদৃশ্যভাবে, ঝিনুকের সস (নাম ম্যান হোয়) এবং চিংড়ি পেস্টের (কপি) পাশাপাশি।"সবজি" হিসাবে বর্ণিত একটি খাবার নিরামিষ বলে ধরে নেবেন নাঃ একটি থালায় ভাজা শাকসবজি সাধারণত মাছ বা ঝিনুকের সস দিয়ে রান্না করা হয়, পেঁপে সালাদ (সোম তাম) সাধারণত মাছের সস এবং শুকনো চিংড়ি বহন করে এবং বেশিরভাগ নুডলস-স্যুপ ব্রথ মাংস বা মাছ ভিত্তিক (মুয়ে ইং)। একটি নিবেদিত জে স্টলে আপনি বিশ্রাম নিতে পারেন; একটি নিয়মিত রেস্তোরাঁ বা রাস্তার গাড়িতে, সর্বদা বলুন যে খাবারটি অবশ্যই সম্পূর্ণ নিরামিষ হতে হবে এবং বিশেষত মাছের সস ছাড়া, এবং যখন সন্দেহ হয় যে একজন সাধারণ রাঁধুনি একটি মাংসের থালা পরিষ্কারভাবে মানিয়ে নেবেন এই আশায় একটি উদ্দেশ্য-নির্মিত জে বা ভারতীয় রান্নাঘর বেছে নিন।

যে বাক্যাংশগুলি আপনার খাবারকে নিরামিষ রাখে

সর্বোপরি একটি লাইন শিখুনঃ "পোম/চান জিন জয়" (আমি কঠোর নিরামিষ খাই) বা, একটি সাধারণ রেস্তোরাঁয়, "মাই সাই নাম প্লা, মাই সাই খাই, মাই সাই নাম মান হোয়", যার অর্থ "কোনও মাছের সস নেই, কোনও ডিম নেই, কোনও ঝিনুকের সস নেই"।একটি একক শব্দের (মুয়ে ইং) তুলনায় পূর্ণ স্ট্রিং বলা অনেক বেশি নিরাপদ। থাই স্বর, তাই নীচের উচ্চারণগুলি মোটামুটি গাইড; একটি অনুবাদ অ্যাপে বাক্যাংশটি টাইপ করা এবং আপনার ফোনটি দেখানো ঠিক একইভাবে কাজ করে।

সূত্রঃ মুয়ে ইং; গো2 থাইল্যান্ড।

থাই খাবার যা নিরাপদ নিরামিষ

বেশ কয়েকটি থাই ক্লাসিক নিরামিষ-বান্ধব যখন আপনি তাদের জে অর্ডার করেন বা কোনও মাছের সস না চান, এবং কয়েকটি মিষ্টি প্রাকৃতিকভাবে নিরাপদ।যাদের খুঁজতে হবেঃ

·প্যাড থাই জয়ঃডিম ছাড়া তৈরি বিখ্যাত ভাজা নুডলস, শুকনো চিংড়ি বা মাছের সস, পরিবর্তে টোফু (ওয়েসিয়াম)।

·প্যাড পাক/প্যাড পাক বং ফাই ডেংঃভাজা মিশ্র শাকসবজি বা সকালের গৌরব, ঝিনুক এবং মাছের সসের পরিবর্তে সয়া দিয়ে অর্ডার করা।

·তাও হু/সবজি সবুজ বা মাসামান তরকারি জয়ঃটোফু এবং উদ্ভিজ্জ তরকারি; জে সংস্করণের জন্য জিজ্ঞাসা করুন, কারণ স্ট্যান্ডার্ড তরকারি পেস্টগুলিতে প্রায়শই চিংড়ির পেস্ট থাকে।

·সোম তম জয়ঃশুকনো চিংড়ি এবং মাছের সস ছাড়া সবুজ পেঁপের সালাদ (স্পষ্টভাবে "জয়" বলুন, কারণ ডিফল্ট হল আমিষ)।

·খাও নিয়াও মামুয়াং (আমের আঠালো চাল):পাকা আম, আঠালো চাল এবং নারকেল দুধ, একটি প্রাকৃতিক নিরামিষ মিষ্টি এবং একটি নির্ভরযোগ্য নিরাপদ বাজি (ওয়েসিয়াম)।

চাল, স্প্রিং রোল (তাজা অর্ডার করুন, মাছের সস দিয়ে ভাজা নয়), তোফু খাবার এবং তাজা ফল একটি দীর্ঘ দিনের ফাঁক পূরণ করে।

নিরামিষ, ভারতীয় এবং হালাল রেস্তোরাঁগুলি খুঁজে বের করা

প্রতিটি বড় থাই শহরে জয় রেস্তোরাঁ, ভারতীয় রেস্তোরাঁ এবং হালাল রান্নাঘর রয়েছে, তাই একটি হোম-স্টাইলের খাবার কখনই দূরে নয়, এবং ব্যাংককের সুখুমভিত হল সবচেয়ে ঘন ক্লাস্টার।স্থানীয় নিরামিষ খাবারের জন্য, হলুদ পতাকা খুঁজুন বা গুগল ম্যাপস বা হ্যাপি কাউ-তে "জয়" এবং "মাংসাওয়িরাত" অনুসন্ধান করুন। ব্যাংককের ভারতীয় খাবারের জন্য, দীর্ঘস্থায়ী বিশুদ্ধ-নিরামিষ বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে সারাস নিরামিষ (যা জৈনও করে), দোসা কিং এবং গোবিন্দ (নিরামিষ), যেখানে রং মহল এবং সিন্ধু নিরামিষ, জৈন এবং হালাল মেনু (সিন্ধর্ন মিডটাউন; হলিডিফাই) সরবরাহ করে। বিশেষত হালালের জন্য, সুখুম্বিত নানা এলাকা (সোই 3/সোই 3/1, ব্যাংককের আরব কোয়ার্টার) হালাল ইন্ডিয়ান, পাকিস্তানি এবং মধ্য-পূর্বের রান্নাঘরে পূর্ণ, যেমন আল হুসেন, এবং অমৃতসরের মতো গভীর রাতের স্পটগুলি সোই 11 (হলিডিফাই)-এ বসে। রেস্তোরাঁর তালিকা পরিবর্তন করে, তাই গুগল হ্যাপি ম্যাপের উপর নির্ভর করার আগে যে কোনও নাম নিশ্চিত করুন।

কঠোর নিরামিষভোজী এবং জৈন ভ্রমণকারীদের জন্য টিপস

জৈন ভ্রমণকারীদের জন্য, জিন জয় হল থাই অঞ্চলে আপনার সবচেয়ে কাছের ম্যাচ, এবং ভারতীয় রেস্তোরাঁগুলি যেগুলিতে "জৈন খাবার" দেখানো হয়, সেগুলি হল কোনও পিৎজা, কোনও রসুন এবং কোনও শিকড়ের শাকসব্জির জন্য আপনার সবচেয়ে নিরাপদ বাজি।জে ফুড ইতিমধ্যেই রসুন, পিৎজা, ডিম এবং দুগ্ধজাত পণ্য বাদ দেয়, তাই একটি জে স্টল বেশিরভাগ জৈন নিয়ম মেনে চলে, তবে কোনও মূল-উদ্ভিজ্জ পয়েন্টটি নিশ্চিত করে, কারণ জে রাঁধুনিরা কিছু শাকসবজি ব্যবহার করে জৈনরা এড়িয়ে চলেন (মুয়ে ইং)। কিছু অভ্যাস যে কোনও কঠোর-মাংস ভ্রমণকে মসৃণ করেঃ সকালের নাস্তা সহ একটি হোটেল বেছে নিন যাতে আপনার প্রথম খাবার বাছাই করা হয়, দীর্ঘ স্থানান্তরের দিনগুলির জন্য ভারত থেকে থেপ্লা, শুকনো স্ন্যাকস এবং তাত্ক্ষণিক আইটেমগুলি বহন করুন, একটি অনুবাদ অ্যাপে অফলাইনে "মাই সাই নাম প্লা" সংরক্ষণ করুন এবং নিকটতম কার্টে জুয়া খেলার পরিবর্তে প্রতিটি দিনের দর্শনীয় স্থানের কাছে একটি জে বা ভারতীয় রেস্তোরাঁর সারিবদ্ধ করুন।

সংবেদনশীল পাকস্থলীর জন্য খাদ্য নিরাপত্তা

থাই রাস্তার খাবার সাধারণত নিরাপদ যদি আপনি উচ্চ টার্নওভার সহ ব্যস্ত দোকানগুলি বেছে নেন, গরম এবং তাজা রান্না করা খাবার খান, কেবল বোতলজাত বা সিল করা জল পান করেন এবং আলগা বরফের বিষয়ে সতর্ক থাকেন।ট্যাপের জল ভ্রমণকারীদের পান করার জন্য নিরাপদ নয়, তাই সিল করা বোতলগুলিতে আটকে থাকুন, আলগা চূর্ণ বরফের পরিবর্তে কারখানায় তৈরি টিউব আইস পছন্দ করুন, এবং আপনার পেট সংবেদনশীল হলে প্রথম বা দুই দিনের জন্য কাঁচা ধুয়ে ফেলা সালাদগুলি বাদ দিন; মৌখিক রিহাইড্রেশন লবণ বহন করুন, কারণ বেশিরভাগ বিপর্যয় 24 থেকে 48 ঘন্টার মধ্যে চলে যায় এবং আসল ঝুঁকি হ'ল উত্তাপে ডিহাইড্রেশন। বিদেশে খাদ্য বা জলের অসুস্থতার গুরুতর লড়াইয়ের অর্থ ডাক্তারের কাছে যাওয়া বা হাসপাতালে ভর্তি হতে পারে, যা ভ্রমণ পলিসির জরুরি চিকিৎসা কভারেজের জন্য ঠিক তাই। জুরিখ কোটাক জেনারেল ইন্স্যুরেন্স, ভারতে আইআরডিএআই-নিবন্ধিত সাধারণ বীমা সংস্থা এবং জুরিখ ইন্স্যুরেন্স গ্রুপের অংশ, থাইল্যান্ডের নামকরা নেটওয়ার্ক হাসপাতালগুলিতে নগদহীন চিকিত্সা প্রদান করে (উদাহরণস্বরূপ বুমরুনগ্রাদ আন্তর্জাতিক বা ব্যাংকক হাসপাতাল; ব্যবহারের আগে তালিকা পরিবর্তন, যাচাই করা সাপেক্ষে), তাই একটি খারাপ পেটে দাবি হয়ে যায়। থাইল্যান্ডের জন্য ভ্রমণ বীমা পাতা।

থাইল্যান্ড ভ্রমণ? উড়ানের আগে ঢেকে রাখুন।একটি পান। থাইল্যান্ডের জন্য ভ্রমণ বীমা মিনিটের মধ্যে উদ্ধৃতিঃ আপনার ভ্রমণের তারিখ এবং ভ্রমণকারীদের লিখুন, একটি পরিকল্পনা বেছে নিন এবং অবিলম্বে আপনার নীতি ডাউনলোড করুন।

ভারতীয়দের জন্য থাইল্যান্ডের প্রবেশের নিয়মগুলি 2026 সালে মধ্য-সংক্রমণ (আমাদের দেখুন ভারতীয়দের জন্য থাইল্যান্ডের ভিসা গাইড); বুক করার আগে বর্তমান রুটটি নিশ্চিত করুন।

প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

প্রশ্নঃ থাইল্যান্ডে কি নিরামিষ খাবার সহজেই পাওয়া যায়?

উঃহ্যাঁ, শহর এবং পর্যটন এলাকায়। কঠোর বৌদ্ধ নিরামিষ খাবারের জন্য হলুদ ("জয়") পতাকার সন্ধান করুন, অথবা একটি শিথিল নিরামিষ খাবারের জন্য "মাংসাওয়িরাত" জিজ্ঞাসা করুন; ব্যাংকক, চিয়াং মাই এবং পর্যটন শহরগুলিতে প্রচুর ভারতীয় রেস্তোরাঁ (মুয়ে ইং) রয়েছে। গ্রামীণ স্টপগুলি কঠিন, তাই দীর্ঘ ভ্রমণের দিনগুলিতে জলখাবার বহন করুন।

প্রশ্নঃ আমি কিভাবে থাই ভাষায় "নো ফিশ সস" বলব?

উঃ"মাই সাই নাম প্লা" (মোটামুটিভাবে "আমার দীর্ঘশ্বাস নাম প্লা") বলুন। পূর্ণ, নিরাপদ লাইন হল "মাই সাই নাম প্লা, মাই সাই খাই, মাই সাই নাম মান হোয়", যার অর্থ কোনও মাছের সস নেই, কোনও ডিম নেই, কোনও ঝিনুকের সস নেই; কঠোর নিরামিষ খাবারের জন্য "জয়" (মুয়ে ইং) জিজ্ঞাসা করুন।

প্রশ্নঃ'জয়'এবং'মঙ্গসাওয়িরাত'- এর মধ্যে পার্থক্য কী?

উঃ"জয়" (জিন জয়) হল কঠোর বৌদ্ধ নিরামিষ খাবার যার মাংস, সামুদ্রিক খাবার, ডিম, দুগ্ধ, রসুন বা পেঁয়াজ নেই, হলুদ এবং লাল প্রতীক দ্বারা চিহ্নিত; "মাংসাওয়িরাত" হল আলগা নিরামিষ এবং এখনও ডিম, দুগ্ধ বা মাংস-ভিত্তিক সস (মুয়ে ইং) অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। জৈন ভ্রমণকারীরা জয়-এর নিকটতম।

প্রশ্নঃ থাইল্যান্ডে কি ভারতীয় এবং হালাল রেস্তোরাঁ রয়েছে?

উঃহ্যাঁ, বিশেষ করে ব্যাঙ্ককে। বিশুদ্ধ-নিরামিষ ভারতীয় বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে সারাস নিরামিষ, দোসা কিং এবং গোবিন্দ, অন্যদিকে সুখুম্বিত নানার (সোই 3) আশেপাশের হালাল ভারতীয় এবং মধ্য-প্রাচ্যের খাবারের ক্লাস্টার; হ্যাপি কাউ বা গুগল ম্যাপের উপর নির্ভর করার আগে যে কোনও নাম নিশ্চিত করুন (হলিডিফাই)।

প্রশ্নঃ থাই রাস্তার খাবার কি ভারতীয় ভ্রমণকারীদের জন্য নিরাপদ?

উঃসাধারণত হ্যাঁ, আপনি যদি উচ্চ টার্নওভার সহ ব্যস্ত দোকানগুলি বেছে নেন, তবে গরম এবং তাজা রান্না করা খাবার খান, সিল করা বোতলজাত জল পান করুন, আলগা বরফের বিষয়ে সতর্ক থাকুন এবং মুখের রিহাইড্রেশন লবণ বহন করুন; বেশিরভাগ পেটের সমস্যা 24 থেকে 48 ঘন্টার মধ্যে চলে যায়।