વિયેતનામમાં શાકાહારી ભોજનઃ ભારતીય શાકાહારીઓ માટે જીવન ટકાવી રાખવાની માર્ગદર્શિકા

હા, એકવાર તમે એક શબ્દ શીખ્યા પછી, વિયેતનામમાં શાકાહારી ખૂબ જ સારી રીતે ખાઈ શકે છેઃ "ચાય" (આશરે "ચા" ઉચ્ચારવામાં આવે છે), જેનો અર્થ થાય છે શાકાહારી.મોટાભાગના ભારતીય પ્રવાસીઓની અપેક્ષા કરતાં વિયેતનામમાં શાકાહારી ભોજન શોધવું સરળ છે, કારણ કે આ દેશમાં ઊંડી બૌદ્ધ શાકાહારી પરંપરા છે, તેથી સમર્પિત માંસ-મુક્ત ભોજનાલયો સામાન્ય છે અને મોટાભાગના રસોડાઓ આ ખ્યાલને સમજે છે (વિયેતનામ પ્રવાસન). કડક ભારતીય શાકાહારી માટે એક વાસ્તવિક જાળ શાકાહારી દેખાતી વાનગીઓમાં છુપાયેલી માછલીની ચટણી અને ઝીંગા પેસ્ટ છે, અને આ માર્ગદર્શિકા તમને તેને સંભાળવા માટે શબ્દસમૂહો, સલામત વાનગીઓ અને ફોલબેક રેસ્ટોરાં આપે છે. જો વિયેતનામ હજુ પણ તમારી ટૂંકી સૂચિમાં છે, તો અમારી રેસ્ટોરાં વિયેતનામમાં મુલાકાત લેવાના સ્થળો માર્ગદર્શિકા ક્યાં જવું તે આવરી લે છે, અને અમારી વિયેતનામ મુસાફરી માર્ગદર્શિકા વ્યાપક દેશની ઝાંખી ધરાવે છે.

શું શાકાહારીઓ વિયેતનામમાં સારું ખાઈ શકે છે?

હા, ખાસ કરીને શહેરો અને પ્રવાસન વિસ્તારોમાં, શાકાહારી ભોજનની બૌદ્ધ "એક ચાય" પરંપરાનો આભાર."એક ચાય" નો અર્થ શાકાહારી ખાવાનો થાય છે, અને વિએતનામીઝનો મોટો હિસ્સો બૌદ્ધ હોવાથી, વનસ્પતિ આધારિત ખોરાક એ એક વિચિત્ર વિનંતી (વિયેતનામ પ્રવાસન) ને બદલે એક પરિચિત, આદરણીય વિચાર છે. ઘણા બૌદ્ધો દરેક ચંદ્ર મહિનાની 1લી અને 15મી તારીખે માંસ-મુક્ત ખાય છે, અને તે બે દિવસે શાકાહારી વિકલ્પો રેસ્ટોરાં અને સવારના બજારોમાં (વિયેતનામ પ્રવાસન) ગુણાકાર કરે છે. એક સમર્પિત શાકાહારી ભોજનાલય શોધવા માટે, "ક્વાન ચાય" (શાકાહારી રેસ્ટોરન્ટ) અથવા "કોમ ચાય" (શાકાહારી ચોખા ભોજન) ના સંકેતો શોધો, જે ઘણીવાર પગોડા અને મંદિરોની નજીક રાખવામાં આવે છે. કારણ કે "એક ચાય" પરંપરા બૌદ્ધ છે, આ સમર્પિત ચાય રસોડા સામાન્ય રીતે ઇંડા અથવા ડેરી વિના રાંધવામાં આવે છે, તેથી વિયેતનામમાં કડક શાકાહારી ખોરાક એ જ સ્થળોએ શોધવો સરળ છે. ગ્રામીણ વિસ્તારો અને દૂરના સ્ટોપ્સ પર લાંબો સમય નાસ્તો લઈ જવા માટે ચૂકવણી કરે છે.

છુપાયેલી માંસાહારી સમસ્યા

સૌથી મોટું જોખમ માછલીની ચટણી (ન્યુક મમ) છે, જેનો ઉપયોગ લગભગ દરેક વસ્તુમાં થાય છે, ઘણીવાર અદ્રશ્ય રીતે, અને કેટલીકવાર તમે શાકાહારી વાનગી માટે પૂછ્યા પછી પણ ઉમેરવામાં આવે છે.નૂડલ્સ સૂપ માટેના સૂપ લગભગ હંમેશા માંસ અથવા માછલી આધારિત હોય છે, કેટલીક વાનગીઓમાં ઝીંગા પેસ્ટ (મમ ટોમ) હોય છે, અને "શાકભાજી" ની થાળી હજુ પણ ફિશ સોસ (સ્થાનિક વિયેતનામ) સાથે હલાવી શકાય છે. સમર્પિત ક્વાન ચામાં તમે આરામ કરી શકો છો; નિયમિત રેસ્ટોરન્ટ અથવા સ્ટ્રીટ સ્ટોલ પર, હંમેશા કહો કે વાનગી સંપૂર્ણપણે શાકાહારી હોવી જોઈએ અને ખાસ કરીને માછલીની ચટણી વગરની હોવી જોઈએ. જ્યારે શંકા હોય, ત્યારે સામાન્ય રસોડામાં માંસની વાનગીને સ્વચ્છ રીતે અનુકૂળ બનાવશે તેવી આશા રાખવાને બદલે હેતુ-નિર્મિત શાકાહારી ભોજનાલય પસંદ કરો.

શબ્દસમૂહો કે જે તમારા ખોરાકને શાકાહારી રાખે છે

સૌથી ઉપર એક પંક્તિ શીખોઃ "તોઈ એન ચાય, ખોંગ ન્યુક મમ", જેનો અર્થ થાય છે "હું શાકાહારી ખાઉં છું, કોઈ માછલીની ચટણી નહીં".બંને અર્ધભાગને એકસાથે કહેવાનું એકલા (સ્થાનિક વિયેતનામ) કરતાં ઘણું સ્પષ્ટ છે. વિએતનામીઝ ટોનલ છે, તેથી નીચે આપેલા ઉચ્ચારો રફ માર્ગદર્શિકાઓ છે; શબ્દસમૂહને અનુવાદ એપ્લિકેશનમાં લખવું અને તમારો ફોન બતાવવો પણ બરાબર કામ કરે છે.

સ્રોતઃ સ્થાનિક વિયેતનામ; વિયેતનામ પ્રવાસન.

વિએતનામીઝ વાનગીઓ કે જે સુરક્ષિત રીતે શાકાહારી છે

વાનગીના નામમાં "ચાય" શબ્દ ઉમેરો અને તમને સામાન્ય રીતે તેનું શાકાહારી સંસ્કરણ મળે છે, અને કેટલાક ક્લાસિક કુદરતી રીતે શાકભાજી-મૈત્રીપૂર્ણ હોય છે.આ તે છે જેની શોધ કરવી જોઈએઃ

·ફો ચેઃમાંસના જથ્થાને બદલે શાકભાજીના સૂપ, જડીબુટ્ટીઓ, બીન સ્પ્રાઉટ્સ અને ચૂનો સાથે પ્રસિદ્ધ ચોખા-નૂડલ્સ સૂપ (સ્થાનિક વિયેતનામ).

·બનહ મી ચાયઃટોફુ, મશરૂમ પેટ, અથાણાંવાળા શાકભાજી, તાજી જડીબુટ્ટીઓ અને મરચાંથી ભરેલી ચપળ બેગ્યુએટ.

·ગોઈ ક્યુઓન ચેઃટોફુ, વર્મીસેલી, કાકડી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે તાજા (અનફ્રીડ) ચોખા-કાગળના સ્પ્રિંગ રોલ્સ, એક સલામત, ઠંડક સ્ટેન્ડબાય છે.

·કોમ ચેઃબ્રેઇઝ્ડ ટોફુ સાથેની ચોખાની થાળી, શેકેલા શાકભાજી અને મશરૂમ્સ, શાકાહારી ભોજનાલયોમાં રોજિંદા ભોજન.

·બનહ ઝીઓ ચાયે, ઝોઈ ચાયે અને ચેઃએક ચપળ ભરેલી ચોખાની પેનકેક, મગની દાળ અને શિલોટ્સ સાથે ચીકણા ચોખા, અને મીઠી બીન અને નાળિયેરની મીઠાઈઓ (સ્થાનિક વિયેતનામ).

સરળ બાજુઓ પણ સારી રીતે મુસાફરી કરે છેઃ ડાઉ સોટ કા ચુઆ (ટમેટાની ચટણીમાં ટોફુ) અને રાઉ મુઓંગ ઝાઓ તોઈ (લસણ સાથે શેકેલી સવારની ભવ્યતા) વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ છે (વિયેતનામ પ્રવાસન).

શાકભાજી અને ભારતીય રેસ્ટોરાં શોધો

દરેક મોટા વિએતનામીઝ શહેરમાં બૌદ્ધ શાકાહારી ભોજનાલયો અને ભારતીય ભોજનાલયો બંને છે, તેથી ઘરગથ્થુ ભોજન ક્યારેય દૂર નથી.સ્થાનિક શાકાહારી ભોજન માટે, ગૂગલ મેપ્સ પર "ક્વાન ચાય" અથવા "કોમ ચાય" શોધો, અથવા હેપ્પી કાઉનો ઉપયોગ કરો, જે શહેર પ્રમાણે શાકાહારી અને કડક શાકાહારી સ્થળોની યાદી આપે છે. ભારતીય ભોજન માટે, જાણીતું શુદ્ધ-શાકાહારી વિકલ્પ ગુજરાત ઇન્ડિયન રેસ્ટોરન્ટ જૂથ છે, જે હો ચી મિન્હ સિટી, હનોઈ, દા નાંગ, સાપા અને ફુ ક્વોક (હેપ્પીકો) સહિત સમગ્ર વિયેતનામમાં શાખાઓ ચલાવે છે. હો ચી મિન્હ સિટીમાં, લાંબા સમયથી ચાલતી પસંદગીઓમાં બાબાની કિચન અને તંદૂરનો સમાવેશ થાય છે, જે 1996 થી હનોઈ આઉટલેટ (ધ ઇન્ડિયન કિચન) સાથે પણ કાર્યરત છે. રેસ્ટોરન્ટની સૂચિઓ બદલાય છે, તેથી તમે તેના પર આધાર રાખો તે પહેલાં હેપ્પીકો અથવા ગૂગલ મેપ્સ પર કોઈપણ નામની પુષ્ટિ કરો.

કડક શાકાહારીઓ અને જૈન પ્રવાસીઓ માટે ટીપ્સ

જૈન પ્રવાસીઓ માટે, "કોઈ ડુંગળી નહીં, કોઈ લસણ નહીં, કોઈ મૂળ શાકભાજી નહીં" માટે પૂછો અને ભારતીય અને સમર્પિત શાકાહારી રેસ્ટોરાં પર આધાર રાખો જે કસ્ટમાઇઝ કરશે.જૈન આહારમાં ઇંડા અને મધને પણ બાકાત રાખવામાં આવે છે, અને ભારતીય ભોજનાલયના કર્મચારીઓ આ વિનંતીઓને સામાન્ય રસોડા કરતાં વધુ સારી રીતે સમજે છે (ભારતીય રસોડું). કેટલીક વ્યવહારુ આદતો કોઈપણ કડક-માંસની સફરને સરળ બનાવે છેઃ એક એવી હોટેલ પસંદ કરો જે સવારનો નાસ્તો આપે જેથી તમારું પ્રથમ ભોજન ગોઠવવામાં આવે, લાંબા સ્થાનાંતરણ દિવસો માટે ભારતમાંથી થેપ્લા, સૂકા નાસ્તા અને ત્વરિત વસ્તુઓ લઈ જાઓ, અને દરેક દિવસના ફરવાલાયક સ્થળોની નજીક શાકાહારી ભોજનને લાઇન કરવા માટે હેપ્પીકો ફિલ્ટરનો ઉપયોગ કરો. જ્યારે કોઈ અંગ્રેજી મેનૂ ન હોય ત્યારે "તોઈ એન ચાય, ખોંગ ન્યુક મમ" સાથેની અનુવાદ એપ્લિકેશન ઓફલાઇન સાચવવી એ તમારો શ્રેષ્ઠ બેકઅપ છે.

સંવેદનશીલ પેટ માટે ખાદ્ય સલામતી

જો તમે વધુ ટર્નઓવર ધરાવતી વ્યસ્ત દુકાનો પસંદ કરો છો, ગરમ અને તાજું રાંધેલું ભોજન ખાઓ છો અને બાટલીમાં ભરેલા પાણીને વળગી રહો છો તો વિએતનામીઝ સ્ટ્રીટ ફૂડ સામાન્ય રીતે સલામત છે.નળનું પાણી પ્રવાસીઓ માટે પીવા માટે સલામત નથી, ફેક્ટરીમાં બનેલો બરફ સામાન્ય રીતે સારો હોય છે, જ્યારે છૂટો કચડો બરફ વધુ જુગાર હોય છે, અને સંવેદનશીલ પ્રવાસીઓ પ્રથમ કે બે દિવસ માટે કાચી કોગળા કરેલી જડીબુટ્ટીઓ અને સલાડ છોડવા માંગે છે; મૌખિક રીહાઈડ્રેશન ક્ષાર લઈ જાય છે, કારણ કે મોટાભાગના પેટમાં દુખાવો 24 થી 48 કલાકમાં પસાર થાય છે અને વાસ્તવિક જોખમ ગરમીમાં નિર્જલીકરણ છે (ટ્રાવેલ બગ હેલ્થ). વિદેશમાં ખોરાક અથવા પાણીની ગંભીર બીમારીનો અર્થ ડૉક્ટરની મુલાકાત અથવા હોસ્પિટલમાં દાખલ થવું હોઈ શકે છે, જે મુસાફરી નીતિમાં કટોકટીનું તબીબી કવચ છે, તેથી તમે ઉડાન ભરતા પહેલા તે વીમો લેવા યોગ્ય છે. અમારા પ્રવાસ કવર માટે કઈ નીતિ છે તે જુઓ. વિયેતનામ માટે મુસાફરી વીમો પાનું.

વિયેતનામની મુસાફરી? તમે ઉડાન ભરે તે પહેલાં આવરી લો.એક મેળવો વિયેતનામ માટે મુસાફરી વીમો મિનિટોમાં અવતરણઃ તમારી સફરની તારીખો અને મુસાફરો દાખલ કરો, યોજના પસંદ કરો અને તરત જ તમારી પોલિસી ડાઉનલોડ કરો. ઝુરિચ કોટાક જનરલ ઇન્સ્યોરન્સ, IRDAI-નોંધાયેલ ભારતીય સામાન્ય વીમા કંપની, સ્થળ પર જ પોલિસી જારી કરે છે.

વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો

પ્રશ્નઃ શું વિયેતનામમાં શાકાહારી ખોરાક સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે?

એઃહા, શહેરો અને પ્રવાસન વિસ્તારોમાં, બૌદ્ધ "એક ચાય" શાકાહારી પરંપરાનો આભાર, જે સમર્પિત માંસ-મુક્ત ભોજનાલયો ("ક્વાન ચાય" અને "કોમ ચાય") ને સામાન્ય (વિયેતનામ પ્રવાસન) બનાવે છે. ગ્રામીણ અને દૂરના વિસ્તારો મુશ્કેલ હોય છે, તેથી લાંબા પ્રવાસના દિવસોમાં નાસ્તો લઈ જાઓ.

પ્રઃ હું વિએતનામીઝમાં શાકાહારી કેવી રીતે કહી શકું?

એઃ"તોઈ એન ચાય" (આશરે "રમકડું એન ચાય") કહો, જેનો અર્થ થાય છે "હું શાકાહારી ખાઉં છું"; સૌથી ઉપયોગી સંપૂર્ણ પંક્તિ "તોઈ એન ચાય, ખોંગ ન્યુક મમ" છે, જે "નો ફિશ સોસ" (સ્થાનિક વિયેતનામ) ઉમેરે છે.

પ્રશ્નઃ શું વિએતનામીઝ ખોરાકમાં મૂળભૂત રીતે માછલીની ચટણી હોય છે?

એઃઘણી વાર, હા. માછલીની ચટણી (ન્યુક મામ) નો ઉપયોગ લગભગ દરેક વસ્તુમાં થાય છે અને કેટલીકવાર તેને શાકાહારી તરીકે ઓર્ડર કરવામાં આવેલી વાનગીઓમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે, તેથી હંમેશા "ખોંગ ન્યુક મામ" નો ઉલ્લેખ કરો અથવા સમર્પિત શાકાહારી રેસ્ટોરન્ટ (સ્થાનિક વિયેતનામ) માં ખાઓ.

પ્રશ્નઃ શું વિયેતનામમાં ભારતીય રેસ્ટોરાં છે?

એઃહા, મોટા શહેરોમાં. ગુજરાત ઇન્ડિયન રેસ્ટોરન્ટ જૂથ હો ચી મિન્હ સિટી, હનોઈ, દા નાંગ, સાપા અને ફુ ક્વોકમાં શુદ્ધ શાકાહારી શાખાઓ ચલાવે છે, અને એચસીએમસી અને હનોઈ જેવા શહેરોમાં અન્ય ઘણી ભારતીય ભોજનાલયો છે; તેના પર આધાર રાખતા પહેલા હેપ્પીકો અથવા ગૂગલ મેપ્સ પર કોઈ પણ નામની પુષ્ટિ કરો (હેપ્પીકો).

પ્રશ્નઃ શું સ્ટ્રીટ ફૂડ ભારતીય પ્રવાસીઓ માટે સલામત છે?

એઃસામાન્ય રીતે હા, જો તમે વધુ ટર્નઓવર ધરાવતા વ્યસ્ત સ્ટોલ્સ પસંદ કરો છો, તો ગરમ અને તાજું રાંધેલું ખોરાક ખાઓ, બોટલમાં ભરેલું પાણી પીવો અને મૌખિક રીહાઈડ્રેશન ક્ષાર વહન કરો; મોટાભાગના પેટના અપસેટ 24 થી 48 કલાકમાં પસાર થાય છે (ટ્રાવેલ બગ હેલ્થ).